€13,00
Caffè in grani Arabica dall’Etiopia. Regione di Yirgacheffe, Gotit. Tostatura artigianale in 3 diversi profili.
Confezione da 250grammi
Chiaro: mandarino, floreale
Medio: vino, uva rossa, frutti a nocciolo
Scuro: spezie scure, cioccolato alla vaniglia
SPECIE: Arabica
VARIETÀ: Hairloom
LAVORAZIONE: Washed
ZONA DI PRODUZIONE: Yirgacheffe, Gotiti
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| Rapporto caffè/acqua consigliato: | |
|---|---|
| ESPRESSO | 17,5 gr per doppio espresso |
| MOKA | 16 gr per moka da 3 tazze |
| FILTRO | 20 gr per 300 ml (2 tazze) |
| Colore / sviluppo: | |
|---|---|
| CHIARA | Colore 85 | 1’30 ” Tempo di sviluppo |
| MEDIA | Colore 75 | 2’30 ” Tempo di sviluppo |
| SCURA | Colore 65 | 3’00 ” Tempo di sviluppo |
ETHIOPIA
Il caffè ha origini affascinanti che risalgono all’Etiopia, dove la leggenda narra di un pastore di nome Kaldi. Si dice che un giorno Kaldi notò che le sue capre diventavano particolarmente vivaci dopo aver mangiato delle bacche rosse di un arbusto selvatico. Curioso, decise di assaggiarle anche lui e provò un improvviso senso di energia. Incerto sulla loro natura, portò le bacche a un monastero locale, dove i monaci le usarono per preparare una bevanda rinfrescante.
Il loro entusiasmo si diffuse, e ben presto le bacche si diffusero in tutto il mondo arabo, dove vennero conosciute come “qahwa”. Con il tempo, questa bevanda si è evoluta in ciò che oggi conosciamo come caffè, divenendo una delle bevande più amate e consumate globalmente, mentre le colline dell’Etiopia restano un’importante regione di coltivazione e innovazione per questa pianta così preziosa.
AROMA: floreale, frutta agrumata
GUSTO: frutta gialla da osso, uva rossa
CORPO: pieno, rotondo
ACIDITÀ: complessa
RETROGUSTO: dolce e persistente
