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Guida ai difetti del caffè verde
Analisi del caffè verde: il primo passo per garantire qualità in tazza Dietro ogni tazza di caffè c’è un lavoro che inizia molto prima della tostatura. La qualità del prodotto finale dipende, infatti, anche dalla selezione e dall’analisi del caffè verde, una fase fondamentale per individuare eventuali difetti, garantire uniformità
Come la Gen Z beve il caffè, spiegato da una Gen Z
Si dice spesso che la Gen Z abbia un rapporto particolare con il caffè, e osservando le abitudini quotidiane dei ragazzi della mia generazione questa affermazione sembra piuttosto vera. Per molti giovani il caffè non rappresenta necessariamente un rituale da assaporare con calma, ma soprattutto una fonte di energia. Viene
Il filtro giusto cambia tutto: guida semplice per capire forma, dimensione e risultato in tazza
Perché il filtro conta più di quanto pensi (anche se spesso viene sottovalutato) Quando si parla di caffè filtro, l’attenzione va quasi sempre al chicco o alla tostatura. In realtà, anche il filtro ha un impatto diretto sul risultato finale in tazza. La sua dimensione e forma determinano come l’acqua
La crema dell’espresso: sfatiamo i falsi miti
Il mito della crema “bella = caffè buono” Per anni ci hanno insegnato che una crema densa, compatta e persistente sia sinonimo di alta qualità. In realtà non è così semplice. Certo, un espresso dovrebbe avere la crema: è il risultato naturale di una corretta estrazione. Ma da sola non
Specialty coffee: piacere per il palato, alleato per la mente
Ti dimentichi sempre le chiavi? Forse il caffè può darti una mano ☕🧠 Partiamo da una scena quotidiana: esci di casa, fai due rampe di scale… e ti chiedi se hai chiuso la porta. Torni indietro, controlli, e già che ci sei ti chiedi pure dove hai messo le chiavi
Il gusto è personale! Scopriamo l’Assessment Affettivo del CVA
Abbiamo già parlato nei nostri articoli precedenti di cos’è il Coffee Value Assessment (CVA) e perché rappresenta una vera rivoluzione nel mondo del caffè.Oggi vogliamo soffermarci su una parte che ci sta particolarmente a cuore: l’Assessment Affettivo. In parole semplici? È il momento in cui chi assaggia può dire sinceramente
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Ricette
Negli ultimi anni il mondo del caffè ha accolto sempre più contaminazioni creative, dando vita a bevande capaci di unire ricerca, gusto e nuove esperienze di consumo. Tra queste spicca…
Hai mai sentito parlare del Bulletproof Coffee? Se sei uno sportivo o un neofita del mondo fitness, il Bullettproof Coffee potrebbe rivoluzionare la tua dieta. Partendo dal presupposto che non…
Mangiare un caffè? Da oggi si può! Ricetta nata dalla collaborazione con l’azienda molitoria Molino Moras, una piccola azienda molitoria a conduzione familiare con sede a Trivignano Udinese, in provincia…
Roasting
Gli oli nel caffè: il cuore nascosto della tazza Quando pensiamo al caffè, immaginiamo aroma, gusto, energia. Raramente pensiamo agli oli. Eppure sono proprio loro a definire gran parte della…
Non è un segreto che il chicco di caffè cambi durante la tostatura. Dal chicco verde e acerbo che conosciamo, si trasforma in quell’esplosione aromatica e saporita che tanto amiamo….
Dopo aver già visto i cambiamenti fisici, vediamo ora più da vicino le più importanti trasformazioni chimiche che avvengono in fase di tostatura La tostatura è una dei processi più…
Spirits
Abbiamo già visto come il Cold Brew come metodo di preparazione perfetto per realizzare una bibita al caffè fresca e e dissetante, ma quello che forse non sai è che,…
Dietro ad un drink premiato ci sono degli ottimi ingredienti e dietro degli ottimi ingredienti c’è una storia che ha portato alla loro scelta. Oggi vi racconto com’è nato il…
Origini
Dagli ottomani al filtro a cono – parte 1 – Sebbene non ci siano fonti riguardanti quando o dove le persone abbiano iniziato a consumare caffè, la maggior parte concorda…
Photogallery in Brasile. In un mondo in cui è così facile, rapido ed economico fare foto perfette con il proprio smartphone abbiamo provato a scattare con una vecchia relfex Canon…
Oggi sbarchiamo lungo le affascinanti coste dell’Indonesia, arcipelago del sud-est asiatico formato da migliaia di isole vulcaniche e oasi naturalistiche, patria di molti gruppi etnici con centinaia di varietà linguistiche…
Bloom Coffee School
News
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Fitness
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Quanto è importante svegliarsi ed approcciare la giornata nel modo giusto? E come può il caffè aiutarci a trovare il giusto equilibrio? In una società mai così frenetica e superficiale,…
Brewing
Per noi italiani il caffè non è mai solo un liquido dentro una tazzina. È la scusa perfetta per fare due chiacchiere, il tasto “start” della mattina, un rito che…
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