lo Spazio formativo di Imperator srl

Bloom Coffee School è lo spazio formativo di Imperator che vanta il riconoscimento da parte di SCA (l’associazione mondiale più autorevole per la promozione dell’eccellenza nel mondo del caffè) come Premier Training Campus, punto di riferimento internazionale per la formazione.

Da poco tempo la scuola è stata insignita del Q PROFESSIONAL VENUE, organizza e ospita i corsi di Q GRADER ARABICA E ROBUSTA

È anche una delle sedi italiane abilitate a organizzare corsi ed esami di latte art grading come Latte Art Grading Point.

Bloom Coffee School ha vinto il premio ” Award Academy ” guida Camaleonte 2024-2025

Cqi- Coffee Quality institute

Introduzione al cupping

In questo corso di 2 giorni, i partecipanti impareranno i meccanismi fondamentali e l’applicazione dei sensi volti all’analisi del caffè

Verrà insegnato come impostare e condurre un tavolo d’assaggio nel rispetto delle norme cupping CQI.

Conoscere ” Tastes and Flavors” 

L’obiettivo del corso è di far comprendere allo studente le meccaniche fondamentali dei sensi utilizzati nell’analisi organolettica del caffè.

Il corso prevede test qualitativi di analisi sensoriale utilizzati da un addetto al controllo qualità.

CQI flavor standards

L’obiettivo di questo di mezza giornata è quello di familiarizzare i partecipanti con gli Standard di Gusto CQI e con il relativo esame Flavor Standard Q arabica.

Q arabica grader

La certificazione ti permette di essere riconosciuto come Quality Grader: un cupper professionista che valuta e classifica la qualità di un caffè “specialty” seguendo lo Standard di Cupping della SCA.

Q Robusta grader 

Il programma Q Robusta (riconosciuto formalmente come “R Grader”) forma dei cupper professionisti con comprovate abilità di degustazione per il caffè Robusta.
Il Coffee Quality Institute ha creato questo programma con l’intento di dare uno standard qualitativo nell’assaggio del “Fine Robusta”, ed è a oggi l’unico sistema di certificazione riconosciuto esistente.

Q arabica calibrazione

Lo scopo di questo esame è quello di calibrare i Q Grader affinché mostrino accordo sulla qualità, il mantenimento dei protoccolli di classificazione e per rivedere il codice etico Q Grader.

Cupping essential

Il corso Q arabica Cupping Essential ha la durata di 3 giorni ed è volto all’insegnamento delle competenze e le tecniche fondamentali per il cupping del caffè, metodo standard per valutare le caratteristiche sensoriali.

Analisi sensoriale in controllo qualità 

Lo scopo di questo corso di due giorni è quello di familiarizzare gli studenti con l’analisi sensoriale e l’applicazione dei sensi attraverso l’utilizzo di test pratici.

SCA - Specialty Coffee Association

Introduction to coffee (modulo unico)

La storia del caffè dalle sue origini in Etiopia fino all’estrazione in tazza. Questo corso della durata di mezza giornata include anche concetti chiave sui caffè speciali e sessioni pratiche di assaggio.

Barista skills (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Per preparare un buon espresso e un cappuccino italiano serve grande professionalità e dedizione. Il corso forma il barista sulle tecniche di regolazione del macinadosatore, la pressatura corretta, l’emulsione della crema latte, oltre alle regole di manutenzione e pulizia della macchina espresso.

Brewing (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Con questo corso trasformerete l’acqua in caffè. Si scopriranno tutti i metodi di estrazione a filtro manuale, come il Chemex e il Frenchpress, per diventare un brewer professionista.

Green coffee (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Tutto ciò che riguarda il caffè crudo, dalle nozioni di botanica e geografia fino all’arrivo in torrefazione. Include un’introduzione sulle origini del caffè, i processi di lavorazione (naturale, lavato e semi-lavato) e sessioni di cupping alla brasiliana.

Sensory skills (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Come percepiamo il caffè attraverso i nostri sensi (olfatto, gusto e tatto), gli aromi, la ruota di Meilgaard, la preparazione del tavolo da assaggio e la Cupping Form, ovvero il protocollo standard della SCA per la valutazione del caffè.

Roasting (3 Livelli: base, intermedio e professionale)

Il processo di trasformazione dal caffè crudo al chicco tostato. Il trasferimento del calore e le reazioni chimiche che permettono di ricavare gli aromi più complessi dalla materia prima.

ICA - Associazione Italiana Caffè

Caffetteria I° Livello

Con questo corso si ottengono le giuste conoscenze teoriche e pratiche sulla caffetteria tradizionale all’italiana.

Caffetteria II° Livello

Per imparare l’estrazione corretta di un espresso e acquisire le abilità di base per la latte art.

Barista 360°

È un corso di avviamento alla professione del barista, per chi desidera avere una conoscenza completa su tutti gli aspetti che riguardano l’attività dietro il banco di un bar. Dalla preparazione di un buon espresso al tradizionale cappuccino italiano, fino alle tecniche di versaggio e alla preparazione di cocktail.

Sommelier del caffè (Livello base, intermedio e avanzato)

È un corso completo per diventare un assaggiatore professionista, un vero coffee expert.

Latte Art Grading System

Latte art

Con questo corso scoprirete tutti i segreti su come realizzare magnifici disegni direttamente in tazza, i parametri di un tradizionale cappuccino italiano, le tecniche di montatura e versaggio del latte, le figure che si possono ottenere con la latte art. Possibilità di richiedere la certificazione di Latte Art Grading dopo accurata valutazione da parte del trainer e dopo aver superato l’esame pratico richiesto!

TOSTATO ON DEMAND

DIRECT TRADE

TAILOR MADE

CUSTOMIZED TRAINING

SPEDIZIONE VELOCE

I nostri trainer

ALBERTO POLOJAC
Info
ANDREA CREMONE
Info
IVO FILIGI
Info
DAVIDE SPINELLI
Info