Le origini dei metodi di estrazione

Dagli ottomani al filtro a cono – parte 1 – Sebbene non ci siano fonti riguardanti quando o dove le persone abbiano iniziato a consumare caffè, la maggior parte concorda sul fatto che abbia avuto origine in quella vasta terra che oggi chiamiamo Etiopia. Le prime persone a usare il caffè, infatti, potrebbero essere state […]

Finché il caffè è caldo

Photogallery in Brasile. In un mondo in cui è così facile, rapido ed economico fare foto perfette con il proprio smartphone abbiamo provato a scattare con una vecchia relfex Canon cercando di tirare fuori quella romantica grana dal fascino retrò. Come nel celebre romanzo di Toshikazu Kawaguchi, il nostro viaggio in Brasile ci ha portati […]

Viaggio attraverso i paesi produttori. Focus Rwanda

Viaggio nel cuore dell’Africa: Il caffè in Rwanda Nel minuscolo stato africano del Rwanda la tradizione del caffè è centenaria, caratterizza oggi l’economia del paese e svolge un ruolo cardine nell’economia di sussistenza di centinaia di migliaia di famiglie. Continua il nostro percorso geografico del nostro amato caffè. Facciamo tappa oggi in Rwanda, un paese con […]

I principali metodi di lavorazione del caffè verde: il metodo naturale

Qual è l’immagine che compare nella tua mente se pensi al caffè? In genere la risposta è un chicco tostato, ma forse non sai che in origine quel chicco era il seme di un frutto. Il caffè, infatti , è il seme di una ciliegia, è un caso particolare di un frutto di cui non si […]