Archivio Tag: le fasi della tostatura

Le 5 fasi del processo di tostatura

Le 5 fasi del processo di tostatura Tostare è un’arte che si impara mettendola in pratica (e non da parte). Ci sono però delle nozioni basilari che è importante conoscere per avere maggiore consapevolezza di quello che si fa e per gestire al meglio le diverse trasformazioni in corso: chimiche, fisiche, strutturali e sensoriali. IL […]

La mano il pensiero e l’artigiano

La mano è il primo strumento dell’uomo, quello che tra tutti gli arti umani è dotato di maggior mobilità e riesce a manifestare meglio il proprio pensiero, trasformandolo in un “arte-fatto” “La mano è la finestra della mente” diceva Kant circa 200 anni fa.  Infatti la mano è il primo strumento dell’uomo, quello che tra tutti […]

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