I principali metodi di lavorazione del caffè verde: il metodo naturale

Qual è l’immagine che compare nella tua mente se pensi al caffè? In genere la risposta è un chicco tostato, ma forse non sai che in origine quel chicco era il seme di un frutto. Il caffè, infatti , è il seme di una ciliegia, è un caso particolare di un frutto di cui non si […]

Il caffè senza caffè

La cascara è la buccia essiccata del frutto del caffè da cui si ricava un infuso dalle noti floreali e fruttate. Ecco spiegato da dove deriva la cascara, come riconoscere una buona cascara e come prepare l’infuso. È proprio vero del caffè non si butta via niente. Se facciamo una ricerca web digitando “Riutilizzo del caffè” […]