Libri sul caffè: 5 letture da portare sotto l’ombrellone quest’estate
L’estate è il momento perfetto per rallentare. E per chi ama il caffè, quale combinazione migliore di un libro da sfogliare e una tazza da sorseggiare lentamente?
Come la Gen Z beve il caffè, spiegato da una Gen Z
Si dice spesso che la Gen Z abbia un rapporto particolare con il caffè, e osservando le abitudini quotidiane dei ragazzi della mia generazione questa affermazione sembra piuttosto vera. Per molti giovani il caffè non rappresenta necessariamente un rituale da assaporare con calma, ma soprattutto una fonte di energia. Viene consumato rapidamente, spesso tra una […]
Viaggio attraverso i paesi produttori. Focus Rwanda
Viaggio nel cuore dell’Africa: Il caffè in Rwanda Nel minuscolo stato africano del Rwanda la tradizione del caffè è centenaria, caratterizza oggi l’economia del paese e svolge un ruolo cardine nell’economia di sussistenza di centinaia di migliaia di famiglie. Continua il nostro percorso geografico del nostro amato caffè. Facciamo tappa oggi in Rwanda, un paese con […]
Un viaggio attraverso i paesi produttori. Prima tappa: Brasile
Milioni di chicchi al giorno: il Brasile Il gigante del caffè, ma anche un paese dai molti volti: quella del Brasile è un’economia sempre più florida, dalle piantagioni alla tazza. La terra dai paesaggi incontaminati, delle città pullulanti di vita, del carnevale di Rio delle interminabili spiagge affacciate sull’oceano; e poi ancora: la capoeira, il […]
La parte più sens…oriale del caffè! Parte 3: il gusto
La parte più sens…oriale del caffè! Parte 2: il tatto
Forse non ve lo sareste aspettato, ma l’analisi del caffè passa anche per il tatto! Di solito si associa questo senso alle estremità del nostro corpo, ma come mani e piedi, anche il palato distingue ruvido da liscio, duro da morbido, croccante da gommoso. La componente tattile è davvero importante nell’esperienza sensoriale, senza questa capacità […]
Le 5 cose da fare e non fare per migliorare le proprie performance grazie al caffè
Pimienta Fria: il drink che con un sorso ti fa viaggiare per tutta l’America del Sud!
Dietro ad un drink premiato ci sono degli ottimi ingredienti e dietro degli ottimi ingredienti c’è una storia che ha portato alla loro scelta. Oggi vi racconto com’è nato il drink Pimienta Fria, inventato da Davide Spinelli (Campione Italiano Aeropress 2014, AST SCA, Q Grader) attraverso un pezzo di una intervista fatta alla fiera internazionale […]
Come assaggiare il caffè
Definire la qualità del caffè non è semplice poiché nell’assaggio del caffè intervengono le abitudini di consumo, il gusto personale e i bias cognitivi A venirci in aiuto c’è il Protocollo di assaggio della Specialty Coffee Association (SCA) che definisce degli standard, ovvero dei parametri e delle regole da seguire per cercare di limitare gli errori dati […]