Perché il caffè filtro in Italia è ancora di nicchia?
Per noi italiani il caffè non è mai solo un liquido dentro una tazzina. È la scusa perfetta per fare due chiacchiere, il tasto “start” della mattina, un rito che scandisce la giornata. Eppure, prova a pronunciare le parole “caffè filtro” (o pour over, per i più moderni) e vedrai stampata in faccia alle persone […]
Bubble Coffee: cos’è e come preparare la ricetta estiva con il caffè specialty
Negli ultimi anni il mondo del caffè ha accolto sempre più contaminazioni creative, dando vita a bevande capaci di unire ricerca, gusto e nuove esperienze di consumo. Tra queste spicca il Bubble Coffee, una rivisitazione ispirata al celebre bubble tea che combina l’intensità dell’espresso con la consistenza unica delle perle di tapioca. Fresco, cremoso e […]
Il filtro giusto cambia tutto: guida semplice per capire forma, dimensione e risultato in tazza
Perché il filtro conta più di quanto pensi (anche se spesso viene sottovalutato) Quando si parla di caffè filtro, l’attenzione va quasi sempre al chicco o alla tostatura. In realtà, anche il filtro ha un impatto diretto sul risultato finale in tazza. La sua dimensione e forma determinano come l’acqua attraversa il caffè macinato: se […]
La crema dell’espresso: sfatiamo i falsi miti
Il mito della crema “bella = caffè buono” Per anni ci hanno insegnato che una crema densa, compatta e persistente sia sinonimo di alta qualità. In realtà non è così semplice. Certo, un espresso dovrebbe avere la crema: è il risultato naturale di una corretta estrazione. Ma da sola non basta a dirci se il […]
Cafflano Kompresso: il compagno ideale per l’espresso in vacanza
Se fai parte di quella fortunata tribù che non riesce a iniziare la giornata senza un espresso veramente buono, sai quanto può essere frustrante viaggiare. Hotel con cialde anonime, bar improvvisati nei centri storici dove “espresso” è solo una parola stampata sul menù. E tu, che a casa ti macini i chicchi a mano e […]
Steepshot: una vita in vacanza!
I viaggi sono belli così, un po’ all’avventura e un po’ zaino in spalla. C’è qualcosa tuttavia al quale non si può rinunciare. Nemmeno in vacanza.. Il caffè buono come quello a casa nostra! Ci sono diverse soluzioni alternative ed alquanto efficaci, pensate per stare all’ aria aperta e godersi comunque un ottimo caffè. Una di […]
Il Chemex è pop
Se pensi al Chemex, ecco che nella tua testa compare l’immagine di uno specialty coffee shop e di un barista hipster con barba e baffi. Ma il Chemex in realtà è una icona della cultura pop, scopri con noi perchè! L’hai visto spuntare sul tuo feed Instagram mentre scorrevi gli scatti di qualche specialty coffee, […]
AeroPress, la nuova icona pop nel mondo del caffè
Cos’ha in comune il caffè con un frisbee? Apparentemente nulla, almeno fino all’arrivo sul mercato dell’AeroPress… Ma andiamo a scoprirlo assieme per gradi. AeroPress, storia di una nuova invenzione nel mondo del caffè È il 2005 e siamo negli Stati Uniti. Alan Adler, ingegnere e inventore di giochi aerodinamici, decide di cimentarsi in una nuova […]