CVA – L’analisi descrittiva

Nel mondo del caffè specialty, l’esperienza sensoriale è fondamentale. Con il nuovo protocollo Coffee Value Assessment (CVA), la Specialty Coffee Association (SCA) introduce una valutazione “ad alta risoluzione” del caffè, concentrandosi sulle sue qualità distintive. Attenzione: se non hai letto il precedente articolo introduttivo sul nuovo protocollo di assaggio CVA ti consiglio di farlo seguendo […]