Acidità nel caffè: perché è importante e come riconoscerla in tazza

Acidità nel caffè: una caratteristica da comprendere, non da evitare “Questo caffè è troppo acido.” È una delle frasi che più spesso si sentono quando si parla di caffè specialty, soprattutto da chi è abituato al classico espresso italiano dal profilo intenso, tostato e amaro.Ma l’acidità nel caffè non è necessariamente un difetto. Al contrario, […]