Alberto Polojac

Titolare di Imperator srl, società che da tre generazioni importa i migliori caffè crudi di tutto il mondo dalla sua sede a Trieste, capitale italiana del caffè.
Si appassiona da subito di assaggio e finisce presto per occuparsi di acquisti e controllo qualità all’interno dell’azienda, visitando diversi paesi di produzione e partecipando come giudice sensoriale a numerose competizioni internazionali.

Oltre ad essere parte attiva nell’azienda di famiglia, propone corsi e consulenze sulla classificazione del caffè verde, l’arte dell’assaggio, i diversi metodi di preparazione e la tostatura.

Nel 2009 vince il titolo italiano nel Cup Tasting Championship e nel 2010 riceve per primo a livello italiano la qualifica come Q Grader dal Coffee Quality Institute (CQI). Dal 2013 è anche Trainer autorizzato della Speciality Coffee Association of Europe (SCAE), di cui è diventato anche membro del board nel 2014 e al cui interno presiede il Comitato di sviluppo internazionale.

Dal 2017 è stato scelto come membro del board della Specialty Coffee Association (SCA), organizzazione nata dalla fusione di SCAA e SCAE

SOMMARIO
– Responsabile acquisti e controllo qualità di IMPERATOR SRL
– Senior Taster, panel leader di IMPERATOR SRL
– Authorized SCAE Trainer per i moduli Caffè verde, Tostatura, Abilità sensoriali e Brewing del Coffee Diploma System
– Consulente per tostatura e controllo qualità
– Q grader
– Membro del board della Specialty Coffee Association

COMPETENZE ACQUISITE

2005 Assaggiatore professionista e panel leader di Imperator
2007 Consulente tostatura, analisi sensoriale, composizione miscele e controllo qualità
2009 SCAE Italian Cup Tasting Champion
2012 Q Grader certificato dal Coffee Quality Instiutute
2013 SCAE authorised trainer per Caffè Verde, Tostatura, Brewing e Abilità sensporiali del Coffee Diploma System