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In questo livello approfondirai il concetto di flavour e la Coffee flavour wheel di SCA, andando ad affinare la capacità di riconoscere aromi positivi e negativi in tazza, lavorando sui protocolli cupping e di calibrazione di un panel di assaggio.
Il livello professionale è adatto a coloro che desiderano approfondire conoscenze specialistiche di alto livello nella propria materia. Il superamento di tale livello indica la totale competenza per lavorare nel campo scelto.
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