€10,00
Caffè in grani Arabica della cooperativa femminile Twongere nel distretto di Gakenke in Ruanda. Tostatura artigianale in 3 diversi profili.
CHIARA – citrica mandarino
MEDIA – mirtillo ed uva
SCURA – prugne e frutta candita
SPECIE: Arabica
VARIETÀ: Missione francese, Bourbon
LAVORAZIONE: anaerobico naturale
ZONA DI PRODUZIONE: Distretto di Ngoma, Eastern Province.
ALTITUDINE: 1.800 – 2.200MSLM
CRIVELLO: 16+
Spedizione con corriere espresso entro le 24/48 ore dalla ricezione dell\'ordine.
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| Rapporto caffè/acqua consigliato: | |
|---|---|
| ESPRESSO | 17,5 gr per doppio espresso |
| MOKA | 16 gr per moka da 3 tazze |
| FILTRO | 20 gr per 300 ml (2 tazze) |
| Colore / Tempo di Sviluppo: | |
|---|---|
| CHIARA | Colore 85 | 1’30 ” Tempo di sviluppo |
| MEDIA | Colore 75 | 2’30 ” Tempo di sviluppo |
| SCURA | Colore 65 | 3’00 ” Tempo di sviluppo |
AROMA: nocciole, miele e noci
GUSTO: agrumi e frutta secca
CORPO: denso e cremoso
ACIDITÀ: medio bassa, prevalentemente lattica
RETROGUSTO: persistente di cacao e tabacco
Il Ruanda è un paese che, pur essendo situato nella fascia equatoriale, ha un clima mite e temperato soprattutto perché il suo territorio è caratterizzato da rilievi e altitudini piuttosto importanti (mediamente 1700 metri sul livello del mare). Un fenomeno geografico che ha dato a questo Stato l’appellativo di “Paese dalle mille colline”.
La produzione di caffè è iniziata nel 1930 dal governo coloniale belga e oggi impiega circa 400.000 persone, con una produzione totale di circa 27.000 tonnellate, la quale costituisce la base economica del Paese.
Il Ruanda è stato il primo paese al mondo ad avere un governo femminile e oggi sono proprio le donne a guidare l’economia locale. Le cooperative del caffè sono state fondate sin dall’inizio da donne e ancora oggi sono gestite da loro.
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