Sca Roasting Professional

Il corso Roasting Professional approfondisce i concetti del corso Roasting Intermediate, sviluppando competenze avanzate nello sviluppo del profilo di tostatura e della valutazione sensoriale.

Gli studenti impareranno a controllare e riprodurre il colore entro tempi specifici, utilizzare e configurare il software di gestione del profilo di tostatura . Altri argomenti includono la formazione di gas durante la tostatura, le reazioni fisiche e chimiche in questa fase e l’identificazione visiva dei difetti di tostatura. Inoltre, analizzeremo le differenze tra pre e post blend, il controllo della qualità e le opzioni di produzione per soddisfare le preferenze dei clienti. L’esame scritto verificherà le conoscenze teoriche, mentre l’esame pratico valuterà la capacità di tostare entro limiti ristretti, classificare il colore di tostatura, identificare difetti tramite cupping e distinguere differenze nei profili di tostatura per simulare il controllo della qualità.

Il corso ha la durata di 3 giorni. Orario approssimativo 09-17 con pausa pranzo.

The event is ongoing.

Data

Lug 17 - 19 2024
Ongoing...

Ora

09:00 - 17:00

Luogo

Bloom Coffee School
Campo del Belvedere 6, Trieste
Categoria

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