I torrefattori italiani in Honduras per scoprire ed esplorare le origini del caffè. Perché è importante per un torrefattore vivere un’esperienza in piantagione? Attraverso un piccolo diario di viaggio vi raccontiamo quant’è stato meraviglioso accompagnare i torrefattori italiani in un paese produttore di caffè.10 novembre: arrivo a San Pedro Sula,
LE PRINCIPALI VARIETÀ L’Etiopia è una sorta di “Disneyland” per i botanici di tutto il mondo e gli appassionati di caffè: è un melting pot di diverse varietà selvatiche (chiamate con il nome generico di Heirloom), molte delle quali nemmeno esistono al di fuori dei confini di questo Paese.Proprio qui ha
Specie, varietà e cultivar: che cosa significano? Nonostante il caffè ci sia così familiare e la sua diffusione sia tanto estesa nel mondo da accomunare gran parte della popolazione mondiale, il suo consumo è entrato nelle nostre abitudini solo in tempi recenti. Ancora più recenti sono le ricerche scientifiche che
Le coordinate della prima missione effettuata da ICA, l’Italian Coffee Association, in un paese d’origine erano le seguenti: qualità e opportunità commerciali. Come potevo rifiutarla? Ho subito preso la mia valigia e sono partito per la regione di Oaxaca, prima tappa di questo lungo viaggio. Qui ho perlustrato il territorio, visitando
La colonna sonora di un viaggio in Burundi, non può che essere il ritmo incessante dei tamburi rituali; un suono che resta per sempre nelle orecchie del visitatore, così come negli occhi restano impressi il rosso, il verde ed il bianco dei costumi, che i suonatori indossano mentre percuotono le pelli
Puoi acquistare i prodotti online direttamente dallo shop, puoi scrivere l’ordine su WhatsApp o attraverso la chat Messanger.
Oggi il cupping è uno dei modi più conosciuti per assaggiare, confrontare e valutare il caffè. Ma non è sempre stato così.Nato dalla necessità di capire la qualità di un…
Come si sceglie il profilo di tostatura più adatto Se chiedessimo a dieci persone che cos’è una “tostatura chiara”, probabilmente otterremmo dieci risposte diverse. C’è chi la associa automaticamente allo…
Quando pensiamo al caffè, immaginiamo subito il chicco: verde, tostato, macinato e infine estratto per arrivare nella nostra tazza. Ma prima di attraversare tutte queste fasi, quel chicco è qualcosa…
Puoi acquistare i prodotti online direttamente dallo shop, puoi scrivere l’ordine su WhatsApp o attraverso la chat Messanger.
